Personalberatung im Gastgewerbe: Warum der spezialisierte Unterschied zählt

Wenn Sie schon einmal einer Personalberatungsfirma gegenübergesessen, sich deren Präsentation angehört und sich anschließend gedacht haben: ”Die sind Schön, aber ich glaube nicht, dass sie mein Geschäft verstehen”s“, haben Sie vielleicht die Lücke erlebt, um die es in diesem Artikel geht. Eine auf das Gastgewerbe spezialisierte Personalberatung führt eine Stelle im Gastgewerbe nicht neben einer im Bankwesen und einer im Rechtswesen. Ein spezialisiertes Unternehmen lebt jeden Arbeitstag im Gastgewerbe, ist mit Kandidaten verbunden, hört ihre Geschichten und erfährt aus erster Hand, welcher Trend sich in der Branche als Nächstes abzeichnet. Die Wahl liegt selten am Preis. Es geht darum, ob das Unternehmen, das Sie beauftragen, Sie und Ihre Welt tatsächlich versteht.

Cornerstone Hospitality ist der Geschäftsbereich für Gastgewerbe, Reisen und Freizeit der Cornerstone International Group. Unser Team kommt aus der Branche selbst, die meisten Mitglieder haben zuvor erfolgreiche Karrieren als Führungskräfte bei Mandarin Oriental, Shangri-La, Hyatt, Marriott, Hilton und vergleichbaren Konzernen hinter sich. Der Geschäftsbereich vereint die weltweite Führungserfahrung seiner Berater im Gastgewerbe mit grenzüberschreitender Erfahrung in der Führungskräftevermittlung. Diese Tiefe ist entscheidend, denn bei der Vermittlung von Führungskräften im Gastgewerbe sind es gerade die hinter den Kulissen des Suchprozesses verborgenen Aufgaben – die Kalibrierung, das Kandidatenmanagement und die interkulturellen Verhandlungen –, die darüber entscheiden, ob ein Auftrag tatsächlich gewonnen oder verloren wird.

Was bedeutet “Spezialist” eigentlich bei Personalvermittlern für Führungskräfte im Gastgewerbe?

Wenn man den Suchprozess auf dem Papier betrachtet, sieht er in anderen Sektoren gleich aus. Der Unterschied zeigt sich an drei spezifischen Stellen.

Erstens, wie der Berater einen Lebenslauf liest. Ein Spezialist für das Gastgewerbe betrachtet die berufliche Laufbahn eines Bewerbers und interpretiert sie so, wie ein Sommelier eine Weinkarte liest: Luxus, gehoben, mittleres Segment, unabhängige Boutique, große Kette, inhabergeführt. Jede dieser Stufen hat innerhalb der Branche eine bestimmte kulturelle Bedeutung. Das Gleiche gilt für Standorte: Singapur, Shanghai und Hongkong bieten unterschiedliche betriebliche Rahmenbedingungen, und die Standorte, an denen ein Bewerber bereits gearbeitet hat, geben Aufschluss darüber, wie er mit dem nächsten Schritt umgehen würde, den Sie in Betracht ziehen. Der Spezialist erkennt die unausgesprochenen Muster, die für das ungeübte Auge möglicherweise weniger offensichtlich sind.

Zweitens: ob der Bewerber ans Telefon geht. Gastfreundschaft ist eine kleine Welt. Ältere Personen in dieser Branche werden einen Anruf von einem Personalvermittler entgegennehmen, der mit ihnen an einem Eröffnungsteam zusammengearbeitet hat, neben ihnen bei einer Branchenveranstaltung saß oder einen glaubwürdigen gemeinsamen Kontakt hat. Sie werden sich viel eher engagieren, wenn der Anruf von jemandem aus dem Inneren kommt. Der Satz, den das Team am häufigsten von passiven Kandidaten hört, ist eine Variation von “Ich wurde von vielen Recruitern angesprochen, aber Sie sind einer der wenigen, mit denen ich tatsächlich ein Gespräch führe.” Dieser Zugangsvorteil ist real und verstärkt sich mit jedem Jahr, das ein Unternehmen als Spezialist tätig ist.

“Die meisten Kandid”

Florian Kittler, Global Practice Leader, Cornerstone Hospitality

Drittens, wie der Berater den Auftrag interpretiert. Erfahrene Kunden aus der Hotellerie kommen oft mit einem Anforderungsprofil, das teils zutreffend ist, teils aus dem Lebenslauf des Vorgängers übernommen wurde. Eine gute Personalberatung überprüft dies. Wo ist das Budget tatsächlich flexibel? Ist die Abgrenzung der Position real, oder befindet sich der Kandidat auf einer Ebene darunter, ist aber bereit für die Herausforderung? Ist der Standort wirklich nicht verhandelbar oder ist dies das Ergebnis einer Annahme, die niemand hinterfragt hat? Spezialisten betrachten das Anforderungsprofil als eine zu überprüfende Hypothese, denn die Erfahrung hat sie gelehrt, dass die tatsächlich besetzte Stelle selten der Version entspricht, die am ersten Tag vorliegt.

Die kontinentübergreifende Realität der Personalbeschaffung für Senioren im Gastgewerbe

Eine wenig beachtete Tatsache bei der Personalvermittlung im Gastgewerbe: Der Kandidatenpool ist global, und die von uns betreuten Umzüge finden selten nur um die Ecke statt. Das Team hat Führungskräfte dabei unterstützt, karriereentscheidende Schritte über Länder- und sogar Kontinente hinweg zu gehen – von Shanghai nach Dubai, von Paris nach New York, von London nach Mumbai. Jeder dieser Wechsel ist praktisch gesehen in erster Linie eine Lebensentscheidung und erst in zweiter Linie eine Karriereentscheidung. Schulen für die Kinder. Die berufliche Situation oder die Visumslage des mitziehenden Ehepartners. Die Übertragbarkeit der Krankenversicherung. Die Entfernung zu den älteren Eltern. Die Kosten für eine Privatschule am neuen Standort im Vergleich zur öffentlichen Schule, die sie verlassen. Spezialisierte Personalvermittler im Gastgewerbe wissen: In dem Moment, in dem die Familie eines Kandidaten den Umzug nicht mehr mitträgt, gerät der Einsatz ins Stocken – und sie führen dieses Gespräch parallel zum Auftrag des Kunden. Hier kommt dem Team sein Coaching-Hintergrund zugute – dieselben Zuhörfähigkeiten, die ans Licht bringen, was ein Kandidat wirklich abwägt.

Wo eine spezialisierte Hospitality-Firma glänzt

Die Spannung zwischen Kunde und Kandidat aufrechterhalten

Eine Stelle kommt zustande, wenn sowohl der Kunde als auch der Kandidat das Gefühl haben, das bessere Ende des Geschäfts zu haben. Dieses Ergebnis ist selten zufällig. Die Arbeitmetapher des Teams für die Rolle des Suchberaters ist das, was wir nennen die Blase, ein bewusst flexibler Raum, der die Spannungen zwischen zwei Parteien auffängt und sie langsam in Richtung einer gemeinsamen Basis lenkt. Die „Blase“ hört zu, was der Auftraggeber sagt, hört zu, was der Bewerber sagt, macht die Kluft zwischen ihnen in einer Sprache deutlich, die keine der beiden Parteien in die Defensive drängt, und findet den langsamen Weg zur Annäherung.

Diese Arbeit ist von außen meist unsichtbar. Aus Sicht des Kunden wirkt es wie ein Personalvermittler, der ungewöhnlich geduldig mit Klärungsfragen ist. Aus Sicht des Kandidaten wirkt es wie ein Personalvermittler, der bereits versteht, was ihn beunruhigt. Von innen heraus gibt es Hunderte kleiner Anpassungen, die Umformulierung des Titels, die Offenlegung einer Vergütungsstruktur, von der der Kandidat nicht wusste, dass sie zur Debatte steht, die Formulierung eines Anliegens, das der Kunde noch nicht artikuliert hatte. Die Vermittlungsarbeit ist das, was den Prozess tatsächlich zum Abschluss bringt.

So läuft ein Cornerstone-Hospitality-Projekt tatsächlich ab

1. Wir reden und kalibrieren das Briefing

Wenn wir Kontakt aufnehmen, vereinbaren wir ein strukturiertes Kennenlerngespräch mit einem Hospitality-Experten. Wir erklären, wer wir sind, was die Praxis tut und vor allem, was wir für Ihre spezifische Suche tun werden. Wir beantworten Ihre Fragen zum Kandidatenmarkt, zum Zeitplan und zum Prozess. Sobald Sie uns beauftragt haben, nehmen wir das Briefing entgegen und prüfen es anhand der aktuellen Marktgegebenheiten, identifizieren Stakeholder und legen Erfolgskriterien fest. Die Position, die besetzt wird, unterscheidet sich oft unterschwellig von der, die zu Beginn niedergeschrieben wurde.

2. Wir erfassen den gesamten Suchraum

Auf der Grundlage aktueller Branchenkenntnisse erfassen wir gemeinsam mit unseren Beratern vor Ort das gesamte Suchspektrum in allen Regionen, die die Position abdeckt. Sie sehen genau, wer in Frage kommt, warum und wie wir die einzelnen Kandidatengruppen ansprechen wollen. Wir stellen Ihnen frühzeitig ein oder zwei Kandidaten vor, um die Richtung zu bestätigen, bevor wir tiefer in die Materie einsteigen – anstatt Zeit mit einer Kandidatenauswahl zu verschwenden, die nicht den Anforderungen entspricht.

3. Sie sehen eine sorgfältig zusammengestellte Auswahlliste

Wir stellen Ihnen eine Auswahlliste mit Kandidaten vor, die den Anforderungen wirklich entsprechen, zusammen mit fundierten Bewertungsberichten und Referenzen aus erster Hand von Kollegen, die den Heimatmarkt jedes Kandidaten kennen. Die Entscheidung liegt bei Ihnen; wir sorgen dafür, dass Sie eine fundierte Entscheidung treffen können.

4. Bewertung und Referenzen

Erstes Nachschlagewerk aus erster Hand aus der Branche, das die Fragen enthält, die Kunden beantwortet haben möchten, aber nicht immer wissen, wie sie sie formulieren sollen.

5. Unterstützung beim Einstellungsprozess und bei der Einarbeitung

Die Gestaltung des richtigen Angebots erfordert Fingerspitzengefühl und unsere Beteiligung auf beiden Seiten. Wir beginnen diese Gespräche frühzeitig im Prozess, um die Angebotsphase zu einem einfachen Schritt zu machen. Wir bleiben eng am Kandidaten und bieten durch unseren ICF-zertifizierten Coach drei Onboarding-Coaching-Sitzungen für die ersten 90 Tage in der Position im Rahmen unseres Engagements an. Die Besetzung ist nicht mit dem Angebot abgeschlossen; sie ist abgeschlossen, wenn die Führungskraft operativ tätig ist.

Verwandte Dienstleistung: Executivesuche & Vorstandssuche

Für Hotelgruppen, die auf VP-, C-Level-, Vorstandsebene oder als nicht geschäftsführende Direktoren einstellen, ist die Executive- & Board Search kombiniert die in diesem Artikel beschriebene Fachkompetenz mit der Diskretion und dem Zugang auf Führungsebene, die diese Suchen erfordern.

Wie Sie den richtigen Hospitality-Leiter finden

Die Suche nach Führungskräften im Gastgewerbe muss nicht kompliziert sein. Wir helfen Ihnen zu verstehen, was unser Service genau beinhaltet und stellen sicher, dass die Personalentscheidung das schützt, was für Ihr Unternehmen am wichtigsten ist.

Keine aufdringlichen Verkaufstaktiken. Wir führen ein strukturiertes Gespräch, erläutern Ihnen die Suchlandschaft und erklären die verschiedenen Möglichkeiten, wie die Zusammenarbeit gestaltet werden kann. Sie bestimmen das Tempo. Die CEOs und Eigentümer, die sich für eine Zusammenarbeit mit uns entscheiden, tun dies, weil wir sie durch ihre Optionen führen und ihnen helfen, sich bei der Auswahl des richtigen Führers sicher zu fühlen.

Wir werden Sie durch den realistischen Zeitplan führen, damit Sie nicht überrascht werden. Wir werden die Gebührenstruktur erläutern, damit Sie wissen, was Sie wann bezahlen werden. Und wir werden Ihnen helfen, den Kandidatenmarkt in allen Regionen, die die Stelle umfasst, von Sydney über Dubai und Singapur bis nach New York zu navigieren, durch die Netzwerkunterstützung unserer 60 Büros in 40 Ländern.

Häufig gestellte Fragen

Geschrieben von

Florian Kittler, ISHC

Geschäftsführender Gesellschafter, Cornerstone Hospitality · Globaler Praxisleiter für Gastgewerbe, Reisen und Freizeit

Florian leitet den globalen Geschäftsbereich „Hospitality, Travel & Leisure“ der Cornerstone International Group. Er verfügt über siebzehn Jahre Erfahrung in Führungspositionen in der Hotellerie, unter anderem bei Marriott, Hyatt, IHG, Mandarin Oriental und Shangri-La Hotels & Resorts, sowie über sechzehn Jahre Erfahrung in der exklusiven Führungskräftevermittlung. Er ist zweisprachig in Englisch und Deutsch und ist in Europa, dem Nahen Osten, Nord- und Südamerika sowie im asiatisch-pazifischen Raum tätig.

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